Carne de Panela com Batata
A carne de panela com batata é um prato clássico da cozinha brasileira, perfeito para um almoço em família. O preparo lento faz com que a carne fique extremamente macia e o molho encorpado. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes
- 500 g de carne bovina (coxão mole, acém ou paleta) cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 2 xícaras de água quente ou caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Em uma panela de pressão ou panela comum, aqueça o óleo e sele a carne em fogo alto até dourar todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione os tomates e refogue até desmancharem.
- Acrescente o extrato de tomate, a folha de louro e o vinho (se usar). Deixe cozinhar por 2 minutos.
- Volte a carne para a panela, adicione a água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos (ou 20 minutos na panela de pressão).
- Adicione as batatas e cozinhe por mais 15–20 minutos até que estejam macias.
- Ajuste o sal e a pimenta, salpique cheiro-verde e sirva em seguida.
Dicas
A carne de panela fica ainda mais saborosa se preparada no dia anterior. Sirva com arroz branco e uma salada verde.