Pesquisa da OMS aponta linguiça e bacon como alimentos que causam câncer

Relatório da Organização Mundial da Saúde, OMS, divulgado nesta segunda- feira, 26, aponta que o consumo de linguiças, bacon e outros alimentados processados estão relacionados a diferentes tipos de câncer.

Ainda de acordo com a OMS, a capacidade de provocar câncer está relacionado à transformação da carne através de salga, fermentação, defumação,e outros processos para mudar o sabor do alimento. Nesses processos, surgem linguiças, bacon, salsichas, presunto, carne enlatada e carne seca, além de carne enlatada e preparações e molhos à base de carne.

A International Agency for Research on Cancer (Iarc), agência ligada à OMS, classificou os produtos como bacon e a linguiça como produtos do Grupo 1 no qual podem causar câncer colorretal. A cada 50 gramas de carne processada ingerida diariamente aumenta em 18% o risco de câncer.

O grupo inclui itens com “evidência suficiente” na causa de câncer, e inclui o cigarro, o álcool e o amianto.
Através de nota, o médico Kurt Straif, responsável pela equipe que realizou a pesquisa, disse que para um indivíduo, o risco de desenvolver câncer colorretal, devido ao consumo de carne ainda é pequeno, mas este risco aumenta com a quantidade de carne consumida.

Com informações da Folha de São Paulo