Tender ao Molho de Abacaxi
O tender ao molho de abacaxi é um prato clássico que conquista pelo equilíbrio entre o sabor levemente salgado da carne e a doçura agridoce do abacaxi. Muito servido em ceias de Natal, Ano Novo e ocasiões especiais, esta receita é prática, rende bem e agrada a todos. Confira o passo a passo e prepare em casa.
Ingredientes
- 1 tender (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
- 1 abacaxi grande maduro
- 1 xícara de açúcar mascavo (ou mel)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Cravos-da-índia a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Descasque o abacaxi, corte em pedaços e bata no liquidificador com um pouco de água até obter um purê liso.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, acrescente o purê de abacaxi e o açúcar mascavo. Cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar levemente. Tempere com sal e pimenta.
- Com uma faca, faça cortes superficiais na superfície do tender e espete os cravos nos cortes para aromatizar.
- Coloque o tender em uma assadeira, regue com metade do molho de abacaxi e leve ao forno.
- Asse por 30 a 40 minutos, regando com o molho restante a cada 10 minutos para manter a carne suculenta e caramelizada.
- Retire do forno, fatie e sirva com o molho que sobrou na assadeira.
Dicas de Preparo
Para um sabor ainda mais especial, adicione uma colher de sopa de mostarda ou mel ao molho. Você pode substituir o abacaxi fresco por abacaxi em calda (escorra bem). O tender também pode ser preparado na véspera e aquecido na hora de servir. Acompanhamentos clássicos são arroz branco, farofa, salada verde e vinho branco seco.
Esta receita é versátil: pode ser servida tanto em almoços de família quanto em jantares festivos. Experimente e surpreenda‑se com o resultado.